■ 11月30日は「本みりんの日」
11月30日は “本みりんの日”。
11（いい）30（みりん）という語呂合わせから制定されました。
みりんは、日本料理を支える大切な調味料。
煮物や照り焼きの“つや・コク・まろやかさ”を生み出す、まさに 和食の名脇役 です。
最近は健康志向から料理にこだわる人が増え、
「砂糖よりヘルシー」「自然な甘みが好き」
という理由で、みりんを見直す人も多くなっています。
■ 本みりんと“みりん風調味料”は違う？
意外と知られていないのが、この2つの違い。
● 本みりん
- アルコールを含む
- もち米・米麹・焼酎を熟成させて作る
- 上品な甘さ・うま味・照りが出る
- 料理がプロ級に仕上がる
● みりん風調味料
- アルコールなし
- 水あめや甘味料が中心
- 価格は安いが風味はシンプル
料理をワンランク上げたいなら「本みりん」一択 と言われます。
■ 本みりんが料理をおいしくする理由
本みりんは、ただ甘いだけではありません。
● ① 砂糖より自然でやさしい甘み
米と麹の発酵による甘みで、後味がすっきり。
● ② 照りとツヤを出す
煮物や照り焼きがきれいに仕上がり、食卓が豪華に。
● ③ 肉・魚をふっくら柔らかく
アルコールと糖の働きで、臭みを抑え、旨味を引き立てます。
和食だけでなく、
洋食・中華の隠し味としても大活躍します。
■ 本みりんを使った簡単レシピ
今日は本みりんの日。
ちょっとした料理に使うだけで“プロの味”に近づきます。
● ■ みりん鶏の照り焼き
- 鶏もも肉
- 醤油：本みりん：酒＝1：1：1
- 少し砂糖（なくてもOK）
焼いて煮絡めるだけで、お店のような照りに。
● ■ かぼちゃの煮物
本みりんを大さじ1加えるだけで、甘みが上品に。
■ 初めて買うならコレ！おすすめ本みりん
初心者でも使いやすく、味の違いが分かりやすい本みりんを厳選。
● 人気のロングセラー
クセがなく料理全般に使いやすい定番。
国産もち米の旨味が強く、料理がリッチに仕上がる。
本みりんは一度使うと、
「もう戻れない…」という人が多い調味料です。
■ キッチンが楽しくなる“調味料ストック”
本みりんと合わせて見直したいのが、
“調味料を整えること”。
使いやすい容器に変えるだけで
料理のストレスがぐんと減り、食卓も整います。
■ まとめ：本みりんの日は“料理の基本”を見直すきっかけに
11月30日は、
和食の味を支えてきた本みりんを見直す日。
毎日の食事を少し丁寧にするだけで、
家族の笑顔が増え、自分の気分も整います。
今年は、
おいしさと健康に寄り添う“本みりんの力”を
ぜひ味わってみてくださいね。