かいわれ大根の日とは？
9月18日は「かいわれ大根の日」。
この日は日本かいわれ協会（現：日本スプラウト協会）が制定した記念日です。
語呂合わせで「9（かい）1（わ）8（れ）」と読めることから、この日が選ばれました。日常の食卓でおなじみのかいわれ大根ですが、実は栄養豊富で健康パワーがぎゅっと詰まった食材なんです。
かいわれ大根の栄養と健康効果
かいわれ大根は大根の新芽（スプラウト）の一種で、緑黄色野菜に匹敵するほどの栄養素を持っています。
✅ 主な栄養素
- ビタミンC：免疫力アップ、美肌効果
- ビタミンK：骨を丈夫にする
- 葉酸：貧血予防や妊活サポートに
- イソチオシアネート：大根特有の辛味成分で、解毒作用や抗酸化作用があるとされる
小さな芽なのに、健康効果はとても大きいんですね。
食べ方の工夫
かいわれ大根はクセが少なく、サラダやお味噌汁、冷奴、ラーメンのトッピングなど、幅広く活躍します。
生のまま食べることでビタミンCをしっかり摂取できますし、加熱しても風味のアクセントになってくれます。
💡 余りがちなときは、冷凍保存よりも 水を張った容器に入れて冷蔵庫で保存 すると鮮度が長持ちします。
スプラウトとしての魅力
かいわれ大根は「スプラウト」と呼ばれる新芽野菜の代表格。
他にもブロッコリースプラウトやアルファルファなどがあり、近年は健康志向の高まりから注目されています。
おうちで手軽に育てられるので、子どもの自由研究や毎日の食卓にぴったりです。
まとめ
9月18日の「かいわれ大根の日」は、身近な野菜の栄養や魅力を再発見できる日。
小さな芽には大きな健康パワーが秘められています。
次にかいわれ大根を見かけたら、「今日は何の日？」を思い出して、食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。